12月10日上午，武候区市场监督管理局负责食品安全执法检查的同志一行2人到我院太平寺校区运动员食堂突击检查食堂安全风险管控工作，检查内容涵盖餐饮服务静态风险管控、厨房餐厅日常风险管控、规范化操作管理流程以及相关制度、台账。

工作人员首先对食堂操作间进行了仔细勘察，详细询问每台设备的使用情况及清理记录，用手电筒对电机隐蔽处和死角逐一检查，对设备使用员工随机抽问安全操作流程；在对库房检查过程中，重点检查了食材的生产日期和包装储藏情况，并用电筒仔细检查库房货物托板的下层空间，确保没有任何鼠害鼠患痕迹和潮湿发霉情况，此外还对库房窗口的光照情况、食材的摆放以及食材进出库管理等工作进行了详细了解，建议在光照强度较大的方位增加有效的遮阳设施，库房安装60公分高度的防鼠挡板，阴沟排水口增加防鼠滤网，防尘措施要加盖；在对冰箱、冻库食材管理检查中，冰箱、冻库内存放食材摆放规范，各类食材对应标签上标注了进货日期及保质期时限，库房卫生情况良好，建议在冷冻食品入柜前要去掉纸箱外包装，避免外包装污渍对食品本身造成二次污染，另外特别强调，食堂管理工作中要有学院任命的专职食品安全管理员；最后，工作人员对食堂管理相关资料进行了查阅，食堂所有检查项目资料完善，台账清楚准确。

检查人员一行在食堂经过2个多小时的实地检查，上拍天花板下照阴沟地道，几乎查遍了每一个角落，对我院运动员食堂食品安全风险管控工作给予充分肯定，特别对食堂环境卫生工作给予高度评价，运动员食堂的餐饮服务动态风险因素评价和餐饮服务静态风险因素评价最终取得了高等级评分。

齐备的食品安全工作记录和各类台账

规范的操作间工作状态